Lisaks teistele ekspertidele ja üle maailma tuntud kaubamärkidele osaleb konverentsil ka Nestlé Balticsi Toidutööstuse juht Vilma Kapočienė, kes vastab küsimusele: "Taimne toit – trend või vajadus?"
„Toitumisel on meie tervisele tohutu mõju – hinnanguliselt sureb igal aastal maailmas miljoneid inimesi vale toitumise tõttu ning veelgi suurem osa neist kogeb tõsiseid, elustiili muutvaid terviseprobleeme. 2017. aastal tutvustasid teadlased ajakirjas New England Journal of Medicine kaksteist aastat kestnud uuringu tulemusi, mis näitasid, et need inimesed, kes söövad rohkem puuvilju, köögivilju, kaunvilju, täisteratooteid ja pähkleid, elavad suurema tõenäosusega kauem, samas kui rasvase liha ja muude loomsete saaduste liigset tarbimist on seostatud südame-veresoonkonna haiguste ning selliste haigustega nagu vähk ja diabeet. “.
Liha tarbitakse aga Balti riikides väga palju – turu-uuringufirma NielsenIQ andmetel 2023. aasta aprillis läbi viidud küsitluse järgi üle 80 protsendi Balti riikide elanikest ei eelista mitte taimset, vaid traditsioonilist toitumist. Siiski on oluline mõista, et taimsete toodete sagedasem lisamine igapäevasesse menüüsse ei aita mitte ainult oluliselt kaasa rahva tervisele ja jätkusuutlikumale toitumisele, vaid aitab ka vähendada negatiivset mõju keskkonnale,“ ütles taimsete toodete kaubamärgi Garden Gourmet juht V. Kapočienė juba enne üritust ning tundis rõõmu kasvava taimse toidu sektori üle, mis pakub alternatiivi enamikule meie lemmiktoodetele ja seda alates kalast kuni vitamiinide ja vajalike ainetega rikastatud taimsete vorstide, kotlettide, sojahakklihani jne.
Rahva tervis ja jätkusuutlik keskkond on Nestlé äritegevuse üks suurimaid prioriteete. Sel põhjusel pakub ettevõte taimseid toite ja jooke nii taimetoitlastele kui ka veganitele või fleksitaarlastele (st inimestele, kes on vähendanud oma lihatarbimist ja lisanud oma menüüsse rohkem taimseid tooteid) ning üks peamisi ambitsioone on 2030. aastaks tagada, et toidu- ja joogitootja tegevusel ei oleks negatiivset mõju keskkonnale.
"Tulevikus on ülioluline välja töötada rohkem taimseid toite ja jooke, mis on tarneahelas kliimasõbralikumad ja süsinikuneutraalsemad." Just selle poole me püüdlemegi – tunneme vastutust tulevaste põlvkondade ja kogu planeedi ees, seetõttu pakub meie kaubamärk Garden Gourmet laias valikus taimseid tooteid ning aitab kaasa toiduraiskamise vähendamisele,“ tähendab V. Kapočienė.
Samuti on ettevõtte eesmärgiks, et 2025. aastaks jõuaksid kõik kaubamärgi pakendid ringlusse või taaskasutusse. Teadusuuringute abil otsitakse võimalusi, kuidas aidata talunikel parandada tootlikkust, keskkonnaohutust ja tooraine kvaliteeti.